1. 将南瓜去皮，之后切成块状；香菇洗净切成小丁。

2.起锅烧油，放入花生米，小火进行爆香，然后装碗备用。

3.锅中留底油，放入香菇翻炒出香味。

4.倒入南瓜丁，一起翻炒。

5.加入素蚝油，盐进行调味，加少许的清水煮至8成熱。

6.下入准备好的米饭。

7.放入花生米，表面撒入香菜，翻炒均匀，就大功告成了！